陽西程村蠔是中國國家地理標志產品，以肉質嫩滑、味道鮮美、營養豐富而著稱，產品熱銷內地及香港、澳門地區。2022年，程村鎮養蠔海域面積達4.8萬畝，產出鮮蠔約5.5萬噸，總產值約6.35億元。

　　“中國蠔鄉”程村鎮發展生蠔養殖產業具有得天獨厚的優越條件：這里屬“布袋”形海灣，灣內風平浪靜、水流暢通，且咸淡水交匯，餌料生物豐富；沿岸有1萬多畝紅樹林，無環境污染，是理想的天然養蠔場。

　　程村蠔養殖最初采用傳統的“播石”“插柱”等方法，從1995年開始采用“棚架式”吊柱養殖法。近年來，程村蠔大力推廣應用“浮排”養殖技術，有效提高了生蠔的吊養密度，進一步提升了生蠔產量。

　　每逢陽西程村蠔大量上市的季節，來程村購蠔的外地客商絡繹不絕。與此同時，蠔農們也正趁著好天氣，加大曬制蠔豉、制作蠔油等本地特色蠔產品。程村蠔豉可以制作成蠔豉發菜等傳統菜式，是傳統粵菜的必備食材。程村蠔油香氣濃郁，回味悠長，深受廣大消費者喜愛。

　　珠三角諸多食客也會涌向陽西程村，品嘗赫赫有名的程村全蠔宴。金砂裹蠔、鹽焗鮮蠔、天然蒸蠔、蔥姜炆蠔、蘿卜煲蠔、鐵板燒蠔、鮮蠔煲雞、美味蠔飯、蠔煎紅心蛋等，每道美食都讓人回味無窮。